大家好，小胖来为大家解答以上问题。鱼香茄子怎么做法，鱼香茄子的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 材料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末10g、泡椒10g。
2、 鱼露：酱油15g，醋10g，料酒10g，糖20g，鸡精10g，水淀粉10g。
3、 茄子切片，加少许盐拌匀。将茄子腌制10分钟左右，挤出水分。
4、 将青椒和红椒切成丁。
5、 锅里放油，炒茄子，捞出。
6、 锅里留底油，放入葱、蒜、姜末，炒香，然后放入泡椒，炒香，再放入茄子。
7、 翻炒均匀，然后加入鱼露。
8、 将茄子炒至入味，加入青红椒丁，翻炒均匀，出锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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