大家好，小胖来为大家解答以上问题。切蔬菜的方法，这几种很常见很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 切盘：这是用小刀把圆柱形食物的纤维切成直角。根据食物的大小，选择先削皮后切盘，或者先切后削皮。白萝卜用来做关东煮的时候，会这样切。
2、 扇形：将“圆”的食物切成两半，称为“半月片”，再切成两半，称为“扇形”。这种切法适合切的食物太大的时候，或者想快速煮熟的时候；这种切法常用于炖菜或猪肉汤里的胡萝卜。
3、 切块：将食材切成骰子大小的立方体，称为“切块”。标准尺寸为1cm立方，可以突出食材的味道；做法是先切几个1cm见方的长条，然后把所有前端对齐，每隔1cm切一次，这样就可以很方便的划片了。
4、 小切：“小切”是指将食材切成小块，这是制作调料时的基本切法。小蔬菜，如洋葱或菠萝，从边缘开始按顺序与纤维成直角切刀，这是切割法；这种方法常用来切拉面里的葱花。
5、 斜切片：斜切片不同于小切片，斜切片是以倾斜的角度切刀和纤维。与切圆柱形条相比，切洋葱斜切片具有加热快、烹饪更快的优点；这种切法常用在洋葱做火锅菜的时候。
6、 刀块：一边适当旋转食物，一边用刀斜着切，就成了刀块。当希望炖品的食材能充分入味，呈现出一种“滚”的感觉时，适合采取这种切法；这种方法常用于土豆炖菜中切胡萝卜。
7、 切丝：这种方法常用在切卷心菜的时候；窍门是刀不是按着切，而是像滑动一样整个刀片切。这种切割方法广泛应用于配菜和沙拉，尤其是叶菜，通常从边缘以狭窄的间隔切丝。
8、 End:在汉堡里加洋葱的时候，经常使用这种方法。先用刀把洋葱切开，然后把刀和分型处精细地切成直角，这样洋葱就可以很容易地切碎了；建议用锋利的刀切洋葱末，这样可以很快吃完，不容易流泪。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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