大家好，天天来为大家解答以上问题。馒头是用冷水蒸的还是用热水蒸的，馒头应该用冷水蒸还是用热水蒸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 对于发酵过的馒头，通常是在水里煮的。
2、 如果二毛不到位，冷水可以帮助馒头胚发酵。盖上一层湿布保湿，防止表面开裂。
3、 用开水蒸是经过发酵的馒头。冷水蒸是没有充分发酵的馒头。
4、 因为冷水在加热过程中温度逐渐升高，所以烧开需要一段时间。
5、 蒸馒头的时候要把馒头醒发一会儿，然后往锅里放凉水，这样慢慢冒出来的蒸汽可以进一步帮助馒头发酵。
6、 如果开水烧开，会被热蒸汽烫干，馒头会很硬，不好吃。
7、 做包子，关键是怎么“醒”，这也是关键。
8、 1、制作馒头
9、 2.老面粉馒头
10、 制作面粉馒头时，加入相对比例的碱粉、小苏打等膨松剂，碱粉的效果比小苏打好。
11、 加入适量的碱粉，揉成面团。可以给面团盖上一层保鲜膜(独立空间有利于发酵)。25-30最容易发酵。
12、 先把锅里的水烧开，把揉好的面团切成片，放入蒸笼蒸10分钟左右。
13、 老馒头做的时候，前面剩下的面团再混合揉一遍，不加膨松剂。发酵时间比较长，口感好，还能吃出面粉的味道。
14、 在制作馒头的过程中，最好提前做好面团，直接用热水蒸。根据个人喜好选择老面团或快面团。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
标签：