如何辨别银耳和白木耳（银耳和白木耳有区别吗）

大家好，小龙来为大家解答以上如何辨别银耳和白木耳，银耳和白木耳有区别吗的问题，那么下面带大家一起了解下吧。

解答：

银耳和木耳没有区别。银耳和银耳是一回事，银耳是担子菌门真菌银耳的子实体。其外观为乳白色或纯白色，营养价值高。购买时应选择无异味、白色为黄色的个体。使用前一定要浸泡30分钟，不要隔夜吃银耳。

1、没什么区别。

银耳和黑木耳没有区别。它们指的是同一种真菌。银耳是担子菌银耳的子实体，也是菌落聚集地。它的形状是波浪形的白色或乳白色。新鲜时摸起来软糯，含有多种营养和微量元素。它是一种保健食品。

2、的选择方法

选择银耳的时候，需要掌握正确的方法，才能挑到好的银耳。一般来说，银耳的颜色应该是白色、黄色，气味不刺鼻无臭，质地柔软，捏在手上不易折断。如果颜色为银白色，有硫磺味或霉味，手摸起来脆脆的，不要买。

3、食用法

银耳滋润油腻，风湿咳嗽的人要少吃。食用前一定要先用冷水浸泡，然后用热水浸泡20-30分钟左右。反复冲洗掉附着在表面的灰尘，食用前去除泛黄部分。最好用高压锅之类的东西炖。

4、笔记

银耳变质后绝对不能食用，表面焦黄或绿褐色，有斑点或绒毛，说明变质。要及时扔掉，由于其表面有硝酸盐，炖太久会还原成亚硝酸盐。这时，隔夜的银耳很可能会引起食物中毒。

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