打蛋器可以做什么（打蛋器的作用）

大家好，小胖来为大家解答以上问题。打蛋器可以做什么，打蛋器的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 打蛋器除了在做蛋糕的时候打鸡蛋，还可以用来揉面。

2、 拿个盆，先把面粉倒进去，中间挖个洞，然后加入除黄油、水、牛奶以外的所有食材。注意酵母和盐糖的分离。

3、 慢慢加水到中间，最好是直接加在有酵母的部分，然后加牛奶到中间。加完之后，整个盆都是外面是干面，中间是液体的状态。

4、 这时候用筷子在中间打圈搅拌，慢慢让周围的干粉溶入水中，直到中间的稀面糊变成一团，再把筷子拿出来。然后把盆放一边，放半个小时左右(这个时间问题不大，天冷的时候几个小时也无所谓)。这个过程叫做面粉的自溶。

5、 开始揉面，或者用这根筷子稍微用力搅拌一下中间的面团，周围的干粉就会慢慢的重新上来，直到几乎起不来了。如果盆里还有干面粉，那就用牛奶调节面团的柔软度。一点一点倒在干面粉上，然后用筷子搅拌面团，直到盆里的面粉完全结块，看不到干粉为止。

6、 这时候我们开始用打蛋器揉面团。把两根揉面棒放在一起，插入面团，最好是到最后。一只手拿着盆，另一只手按着打蛋器，开始搅拌面条。我们从中速到高速，看看揉面的感觉。两分钟就可以加黄油了。注意黄油一定要提前在室温下软化。黄油加入后，可以用和面机在黄油上摩擦面团，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑细腻。不会顺着两个和面机的方向撕开，基本都是揉好的。这时候检查一下，拉面团的筋膜。应该已经到了完工的阶段了。这个过程大约需要5分钟。

7、 拉出搅拌棒，用保鲜膜盖好盆，放在温暖的地方第一次发酵，变大一倍。

8、 打蛋器，用来打散鸡蛋的蛋清和蛋黄，充分融合成蛋液，将蛋清和蛋黄分别打成气泡的工具。蛋清和蛋黄可以简单快速地打散并完全融合成蛋液，可用于制作蒸蛋。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！