麻辣香锅配方（正宗麻辣香锅配方）

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解答：

1、 香锅酱：菜籽油10kg，色拉油5kg，郫县豆瓣酱3kg，泡椒酱1kg，巴赞辣椒2kg，老干妈辣椒酱2瓶，鄄城辣椒酱4瓶，十三香3小盒，孜然粉200g，花椒粉50g，花椒粉150g，辣椒酱5瓶。将菜籽油和色拉油放入锅中，加热至三成时，加入剩余的原料，小火煸炒至香味，取出。

2、 麻辣锅油：锅内放入10斤色拉油。烧至三成热时，加入豆瓣酱3公斤、泡椒酱1公斤、香菜籽250克、姜250克、葱块500克、香菜梗、辣椒粉、香辛料粉(八角、干醅等。

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