猫肉怎么做好吃广东做法（猫肉怎么做好吃）

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1、原料肉调味品方法/步骤首先我们要将自己需要的食材准备好，肉必不可少，还有各种调味品，淀粉，姜蒜，胡椒粉盐，麻油等等接下来就是处理食材，先将肉清理干净，一定要清洗几遍，注意一定要做到干净才可以，然后备用就可以了接下来是将自己准备好的肉先在热水里面滚一遍，然后捞出来 去掉水分，才可以进行接下来的步骤在接下来是开火，在锅里放上油，加热之后放入前面准备的调料，翻炒一下，出香味之后，放入肉爆炒最后是待出来了肉的香味就可以加入盐料酒酱油等调味品，最后快出锅的时候加入淀粉就可以吃了，撒上点葱花香菜，色彩更诱人END注意事项注意清理2.配料： 猫肉件250克，冬笋200克。

2、调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。

3、 特色： 此菜广东名菜，口味独特。

4、 操作： (1)将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。

5、 将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜 (2)汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖?芍涟顺娠?，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉 。

6、猫肉大蒜汤 原料： 猫肉 500 克 ，大蒜头 100 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，姜片 5 克 ，葱段 5 克 ，猪油 100 克 。

7、 制作： 　　 1. 将猫肉洗净，放入沸水锅中焯出血水，捞出洗净，切成小方块。

8、蒜瓣去皮。

9、 2. 锅置火上烧热，下猪油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒起香。

10、倒入猫肉爆炒，烹入料酒，炒干血水。

11、取砂锅 1 个，将猫肉、蒜瓣、姜、葱、料酒、盐放入，注入清水，用武火烧沸后撇去浮沫，改用文火炖至猫肉熟烂即成。

12、 操作关键： 猫肉上的绒毛要除净。

13、 特点： 此汤清香适口，味道鲜美，肉质细嫩，为家庭汤菜上品，广东风味。

14、食之有补血、治胃病的作用，对血小板减少引起的皮肤、粘膜出血也有治疗效果 。

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