呛蟹怎么吃（呛蟹）

您好,现在程程来为大家解答以上的问题。呛蟹怎么吃，呛蟹相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、一、一定要买活的膏蟹，越肥越好。

2、二、把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。

3、这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。

4、三、最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水（别心疼你的盐），取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。

5、（腌的时间越长越咸，这看个人口味）四 、把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，（吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的）加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。

6、美味的炝蟹可以上桌啦。

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