烧牛肉怎么容易烂又嫩放韭菜（烧牛肉怎么容易烂又嫩）

大家好，小品为大家解答以上问题。烧牛肉怎么容易烂又嫩放韭菜，烧牛肉怎么容易烂又嫩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 众所周知，牛肉的价格普遍较高，新鲜牛肉更贵。然而最近，猪肉和排骨的价格几乎与牛肉相当。与其吃猪肉，不如吃牛肉，牛肉更美味，更营养，更香，全家人都比较喜欢。

2、 牛肉越来越频繁地出现在餐桌上，因为牛肉的脂肪含量很低，所以即使在减肥期间也可以安全食用。而且牛肉所含的营养成分更全面，更容易吸收，是一种比猪肉更适合人们食用的肉质。

3、 在众多的牛肉中，我最喜欢的是炖牛肉，它简单、美味、柔软、可口。但是，有些人做的牛肉不好吃，很难咀嚼和吞咽。

4、 原来煮牛肉的时候，只焯水是远远不够的。只有掌握了炖牛肉的关键点，才能做出更加美味松软的炖牛肉。朋友们想知道，炖牛肉的正确做法是什么？我教你几招，很实用。牛肉要软烂，光焯水是不够的。这三步做好了，就嫩了不堵牙。

5、 [炖牛肉的方法]

6、 第一个关键点：牛肉需要逆着纹路切。

7、 这一点相信大家基本上没有关注过，但其实是相当重要的。我们切猪肉的时候，通常会选择顺着上面的纹路，但是不能这样切牛肉。

8、 因为牛肉的纤维比较粗，我们需要逆着纹路切，所以吃的时候比较容易咀嚼。

9、 第二个关键点：冷水下锅焯水。

10、 大多数人喜欢等到水开了再煮牛肉。其实正确的做法是用冷水煮牛肉，这样牛肉中的血液和杂质就可以煮开了。

11、 但是焯水后，当我们开始在锅里煮的时候，我们必须在里加的水中加入沸水。

12、 第三个关键点：炖牛肉时加入适量啤酒。

13、 炖牛肉的时候还需要加一个东西，就是啤酒，不需要放太多。差不多一杯就够了。

14、 加入适量啤酒后，由于啤酒富含酶，可以软化牛肉，从而减少炖牛肉的时间，使牛肉口感更软更差。

15、 以上3点是炖牛肉过程中需要注意的点。你明白吗？掌握了这几点，做出来的牛肉没有腥味，而且会更软、烂、嫩，口感更丰富。

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