如何区分可可脂和代可可脂巧克力（怎么区分可可脂和代可可脂巧克力）

大家好，小胖来为大家解答以上问题。如何区分可可脂和代可可脂巧克力，怎么区分可可脂和代可可脂巧克力很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 鉴别：并不是所有标注为纯可可脂的巧克力都是纯可可脂巧克力。

2、 溶解：纯可可脂巧克力熔点低，容易溶解。

3、 溶解后：纯可可脂融化后为粘稠液体。

4、 冷却：可可脂替代品开始凝固成块状，而纯可可脂凝固缓慢。

5、 冷却后：替代可可脂收缩更多，纯可可脂基本不变。

6、 可可脂是在制作巧克力和可可粉的过程中从可可豆中提取的天然食用油。只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。俗称白巧克力的糖果就是用它做的。可可脂的熔点大约是34-38摄氏度(93-100华氏度)，所以巧克力在室温下是固体，在嘴里很快融化。

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