今日反复加热的水有什么危害（反复加热的水到底有多“毒”）

大家好，健康小林来为大家解答以上的问题。反复加热的水有什么危害，反复加热的水到底有多“毒”很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 亚硝酸盐，并非“无中生有”

2、 其实水中的亚硝酸盐并不是凭空产生的，一般是由水中原有的硝酸盐转化而来。合格的饮用水中硝酸盐很少；但如果水源被含氮有机物污染，硝酸盐含量可能会增加。一般来说，饮用水反复加热导致亚硝酸盐增加，主要是由于水的蒸发浓缩和亚硝酸盐浓度增加，但总量不增加；另一种可能是一些硝酸盐受热分解成亚硝酸盐。

3、 反复煮沸后会有多少亚硝酸盐？

4、 我国《瓶装水卫生标准》规定，水中亚硝酸盐含量不得超过每升2微克。反复烧开的水会有多少亚硝酸盐？

5、 2007年，上海市疾病预防控制中心对此问题进行了研究。饮水机中的桶装水反复加热后，发现亚硝酸盐含量确实随着加热次数的增加而增加。重复加热52次后，水中亚硝酸盐含量为2.3微克/升。

6、 2011年，哈工大也验证了这一说法。研究人员取了6个烧杯，即原水和煮沸1至5次的水，测量了其中的亚硝酸盐、硝酸盐等物质。结果显示，经反复煮沸后符合国家标准的自来水中未检出亚硝酸盐。即使人为添加了一定量的亚硝酸盐，其含量在煮沸过程中也没有变化。瓶装水反复加热20次后，发现水中亚硝酸盐含量超标，达到2.1微克/升，仅超标0.1微克。

7、 加热次数多了怎么办？有人用饮水机反复加热瓶装水很长时间。加热到181倍后，水中亚硝酸根离子含量为3.53微克/升，是开始时的5倍。

8、 看到这个“增加到五倍”，不要慌。虽然这个数字超过了我国瓶装水的卫生标准，但仍然是安全的。要知道，很多人爱吃的火腿肠中亚硝酸盐的含量远高于此：合格火腿肠中亚硝酸盐的允许量为每公斤30000微克(30毫克)。

9、 火腿还是安全的，不用担心水中的亚硝酸盐。再说了，除了做科研，谁会在日常生活中把水烧开180多次呢？而且一般来说家里的饮水机和普通电水壶都装不了多少水，估计还没加热几次就喝完了。

10、 烧开水后，不要长时间保存。

11、 但值得提醒的是，开水在保温瓶中长期存放5-6天后，由于细菌的作用，以及部分农村地区水中硝酸盐含量相对较高，确实存在亚硝酸盐含量上升的风险。因此，建议开水煮好后尽快饮用，不要长时间保存；要保存的话，最好是密封保存，尽量减少细菌的生长繁殖。

12、 当然，从提倡节能的角度来说，水烧开后关闭电源确实是一个好习惯。另外，有些电水壶在水烧开后如果不及时拔出，可能会有漏电的危险。漏电带来的火灾和生命安全的危险更值得大家关心，而不是水中的亚硝酸盐。

13、 所以从用电安全和节能的角度，建议大家在水烧开后及时关闭电源。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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