家常炒素鸡的做法
素鸡是一种以豆制品为主要原料制作而成的仿肉食品，因其口感类似鸡肉而深受人们喜爱。今天就来教大家一道简单又美味的家常炒素鸡。
首先准备所需食材：素鸡、青椒、红椒、洋葱、蒜末、生姜片以及适量的酱油、盐、糖和料酒。素鸡最好选择质地较紧实的那种，这样炒出来的效果更好。同时，将素鸡切成厚薄均匀的小块备用；青椒、红椒切丝，洋葱切片，准备好所有配料后即可开始烹饪。
第一步是处理素鸡。锅中倒入少许油，烧热后放入素鸡块，用中小火慢慢煎至两面金黄，这样可以锁住素鸡的水分，使其更加入味。煎好后盛出备用。
接着是爆香环节。锅内留底油，加入蒜末、姜片翻炒出香味，随后放入洋葱片，翻炒至透明微焦，散发出浓郁的香气时，再加入青椒丝和红椒丝快速翻炒几下，让蔬菜的颜色更加鲜艳诱人。
最后一步就是调味并合炒了。把之前煎好的素鸡重新倒回锅中，与蔬菜充分混合，然后依次加入适量的酱油、盐、糖和料酒，根据个人口味调整用量。继续翻炒约两分钟，确保每一块素鸡都均匀地裹上调料的味道，最后撒上一些葱花点缀增香，就可以关火装盘了。
这道家常炒素鸡色泽诱人，外酥里嫩，咸甜适口，既营养丰富又能满足食欲需求。无论是搭配米饭还是单独食用都非常合适。快试试吧！
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