这三种策略正在帮助学校解决粮食不安全问题

对于有资格享受免费和减少午餐的2000万儿童中的许多人来说，学校是他们唯一可以吃的地方。研究显示，60%的低收入学生报告空腹上学，而在夏季，当他们中的许多人不再拥有学校的食品安全网时，情况变得更糟。好消息是，代理商，组织甚至立法者都在通过小型创新步骤解决这个问题。但通常情况下，保留剩余食物或重新利用未使用的资源只是一个具有成本效益的问题。食品卡车时尚在大学和大学校园里蓬勃发展，学校也在使用这些车辆作为滚动餐厅，以方便的方式接触更多的学生。但在夏天，这些卡车闲置着。

然而，在马萨诸塞大学，一辆Baby Berk食品卡车在其休产期间正在得到充分利用。在夏季，麻省大学使用Baby Berk每周五天向阿默斯特的高贫困地区提供2,000至3,000顿饭。18岁以下的儿童可免费享用食物。

一位州官员最初接受了麻省大学的想法，大学官员接受了这个想法。

“参与这个项目所需要的大部分是我们每天在标准操作中所做的事情的延续，”该大学的食品卡车和小卖部经理Christopher Fisher说。“除食品卡车外，我们还经营一家生产厨房，在校园内向20多家零售食品店分发即食餐。在夏季，许多商店都关闭了。然后，我们能够分配我们生产夏季膳食的能力，只需要很少的修改。“

该计划由美国农业部资助，由马萨诸塞州小学和中学教育部管理。大学使用报销来购买更多的食物并支付其员工。

费舍尔说，起初，接受者反应不一。

“大多数人都很兴奋，但有些人不知道角度是什么，”他说。“这个项目中最令人兴奋的部分是没有角度的简单事实。这真是众所周知的“免费午餐”，我们都被警告不存在。“

费希尔表示，该计划适用于已经拥有食品服务基础设施的任何大学或组织。

它不仅有助于解决饥饿问题，而且大学还能够向学生传授有关健康食物的选择。例如，最近的菜单项是含有抗生素自由火鸡的沙拉。年轻的食客们没有被沙拉吓倒，而是沉浸在体验中。

“通过这个计划，我们不仅能够为儿童提供营养，我们还能以独特的方式向他们介绍一些新的营养选择，”他说。

在俄亥俄州，米德尔敦市学校也采取了类似的举措，计划在非学校时间向学生发送食品卡车。

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在某些情况下，立法者正在介入，允许简单的解决方案重新利用未使用的食堂食物。2017年，德克萨斯州立法者通过了“学生喂养法案”，允许学校创建食品储藏室。这允许学校接受和储存其自助餐厅的食物，否则这些食物将被丢弃。

由于这项立法的通过，圣安东尼奥独立学区现在在几所学校经营食品储藏室。无论食物是否缺乏食物，所有学生都可以享用食物。大多数食物都是预先包装的，或者是水果和蔬菜，法律要求学校在向食品室捐赠食物时符合当地和州卫生法规。

北达科他大学农村健康中心的信息专家Laura Egan表示，校内餐具计划很重要，特别是在农村地区，粮食不安全率为20.4%。

她说：“与食品储藏室相比，粮食不安全的家庭更有可能在学校获得食物。”它更方便，特别是在农村地区，家庭与传统食物银行分开。

Egan说，虽然学校食品室的想法在一些地区起飞，但它占食物分配的很小一部分。这些计划仅占食品分发计划的0.5%。与此同时，位于社区的传统食品储藏室占80.9%。

公司开始了

Darden餐厅是Olive Garden和其他几家餐厅的母公司，捐赠美元和新鲜未使用的食物。剩下的新鲜食物在餐馆中进行了真空密封，并通过冷藏卡车运送到饲养场所，其中一些是在夏季为低收入学生设立的。

以其早餐品牌而闻名的凯洛格也通过其三个慈善合作伙伴捐赠资金：无饥饿，健康儿童行动和食品研究与行动中心。

凯洛格慈善事业和社会影响主管Stephanie Slingerland表示，该公司寻求解决问题的创新方法。例如，中学生可能在早上很饿，但不太可能将他们的朋友留在公共区域去自助餐厅吃饭。

通过其合作伙伴No Kid Hungry，Kellogg最近资助了一个进入公共区域的早餐车，学生们可以在与朋友交往的同时享用早餐。

“你看到午餐参与人数最多，但我们专注于早餐，”斯林格兰说。“我们已经看到学校早餐区的显着增长。”

在过去两年中，凯洛格通过全球各种喂养和营养计划为110万儿童提供食物，此外还为有需要的家庭捐赠了11亿份食物。

斯林格兰说，尽管越来越多的计划旨在填补年轻人的肚子，但还有更多工作要做。

“接下来的事情需要解决，”课后餐已经出现，“她说。“孩子们来到学校，吃早餐和午餐，他们直到第二天才再次吃东西。我们可以做些什么来支持晚餐?“

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